与大多数甘露糖特异性凝集素不同，Garanthus nivalis凝集素不是金属蛋白，不需要Ca ⁺⁺ 或Mn ⁺⁺ 进行结合。 

结合似乎优先针对含有（α-1，3）甘露糖残基的结构。同样，与大多数甘露糖结合的凝集素相反，GNL不会结合α-连接的葡萄糖。报告表明该凝集素结合大鼠和小鼠的IgM，但不结合IgG。据报道，人血清中唯一与该凝集素结合的蛋白质是α2-巨球蛋白。GNL与许多病毒糖蛋白结合。 

生物素化的 雪花兰 凝集素结合了适当数量的生物素，可以为该凝集素提供最佳的染色特性。提供的该缀合物基本上不含未缀合的生物素，并用叠氮化钠保存。